ArchivesCategory: Kaker

21sep

I det siste har jeg fått dilla på hjemmelaget eplekake! Det er så utrolig godt, spesielt nå på høsten! Vi har epletre i hagen så nå er det bare tre-fire epler igjen der. GOSH så godt det er? Jeg lager i rundt form og den er kjempe enkel å lage, og er perfekt å servere med litt krem eller is! :) Jeg er ikke superfan av eplekake med MASSE epler – så jeg tar litt mindre epler i. Man kan så klart øke mengden av epler om man ønsker det. Den blir sprø og god rundt kanten og på toppen og utrolig saftig inni.

Denne blir UTROLIG saftig og holder seg i flere dager i kjøleskap. Kan også fryses. Jeg bruker å gi den et like «lunk» for at den alltid skal være lunken når man serverer den! :) Har fått ekstremt mye skryt for denne og har delt oppskriften maaange ganger alt, og tenk at den er så enkel!

411

Du trenger:

☆ 4 epler, gjerne litt syrlige
☆ 6 ss sukker
☆ 2 ss kanel

☆ 200 gram romtemperert smør
☆ 200 sukker
☆ 4 romtempererte egg (mellomstore)
☆ 1 ts bakepulver
☆ 180 gram hvetemel

☆ Perlesukker

25

Slik gjør du:

☆ Skru ovnen på 180 grader
Skrell eplene, fjern skrotten og del de i tynne båter. Kutt noen av båtene i to. (1/3).
☆ Putt alle båtene i en plastpose. Ta sukker og kanel i posten og blandt godt.
☆ Pisk smør og sukker hvitt (Det blir best resu
lstat med en kjøkkenmaskin med «K-grind». Å piske smør og sukker riktig er avgjørende for å få det beste resultatet på kaken, for at den skal bli luftig og god).
☆ Tilsett et og ett egg og pisk godt mellom hver av dem.
☆ Sikt mel og bakepulver to ganger og bland forsiktig inn i deigen (ved å sikte mel og bakepulver fordeler du bakepulveret rundt i melet og det hjelper på hevingsprosessen)
☆ Fordel røren i en rund form på 24 diameter.
☆ Stikk eplebåtene du kuttet i to ned i kaken.
☆ Bruk resten av de hele båten og legg i ringt rundt på kaken. Den tynne siden av båten skal inn mot midten av kaken, for at den skal se penest mulig ut.
☆ Strø over med perlesukker om ønskelig.
☆ Stek på 180 grader, midt i ovnen i 50 minutter.

☆ Server gjerne med is! :)

23786

09jun

I helgen laget jeg to ulike typer av denne kaken til helgens bursdager- etter at jeg fant oppskriften hos Hege. Den ene laget jeg allergivennlig (www.utenalt.com – min mor sin allergiblogg) – slik at min bror kunne spise den. Da brukte jeg coop sin mørke kokesjokolade som han tåler, også brukte jeg soft spesial smør – som han tåler. Den andre kaken laget jeg med lys kokesjokolade og ekte meierismør. Begge ble veldig gode og veldig populære så da er det det smak og behag hva man liker best, og ikke minst hva man tåler.

Du trenger:
★ 200 gram kokesjokolade
★ 250 gram smør
★ 225 gram sukker
★ 6 store egg

★ smør og sukker for å smøre kakeformen

Slik gjør du:
★ Smelt kokesjokolade sammen med smør og sukker i en kjele på svak (!!) varme.

★ Skill eggene slik at du har en bolle med eggeplomme og en med eggehvite.

★ Stivpisk eggehviten helt stiv.

★ Rør eggeplommen inn i sjokoladeblandingen.

★ Vend den stive eggehviten forsiktig inn i sjokoladeblandingen ved å bruke en en slikkepott.

★ Smør en kakeform på ca 26 cm i diameter med smør og dryss sukker over.

★ Hell 3/4 av røren i kakeformen – spar på den andre 1/4 delen som blir glasur.

★ Stek kaken på nederste rille i ovnen på 180 grader i 30 minutter.

★ Ta ut kaken, som en høy og fin. I løpet av noen minutter vil midten i kaken «kollapse» og på den måten gjør den plass til resten av røren som da blir glasur. La kaken avkjøle seg.

★ Hell den resterende røren over kaken så vips; har du glasur! Og sett kaken kaldt – gjerne over natten.

★ Pynt gjerne kaken med jordbær.

20aug

Okai folkens… Dette kan bli farlig! Og jeg advarer dere, fordi nå kommer dere til å bli farlig fristet! Idag skal jeg nemlig dele en oppskrift med dere på det jeg vil kalle tidens brownieskake!! Jeg fikk servert denne hos Kristin da vi var der på jentekveld for et par uker siden og da ble vi helt lamslått av den utrolige smaken, konsistensen og ja rett og slett hele denne kaken! Jeg spurte så klart om oppskriften, som opprinnelig var fra en denne boken – og i dag deler jeg oppskriften her på min blogg.

Jeg laget den bare et par dager etter, men da fikk jeg den IKKE til. Jeg trur det jeg gjorde feil da var at jeg ikke lot kaken bli avkjølt før jeg helte på fudgen og da ble alt feil fordi den bare smeltet ned i kaken. I går laget jeg den på nytt og lot kaken bli avkjølt før jeg helte fudgen på. I tillegg avkjølte jeg fudgen noe i kjøleskap før jeg helte den på kaken + at jeg lot kaken stå litt på benken før servering. Da ble fudgen mye stivere og ikke så flytende. Idag var fudgen blitt enda stivere, så jo «lengre den står» desto stivere blir fudgen.

SELVE KAKEN

♥ 150 gram smør
♥ 2 egg
♥ 2,5 dl sukker
♥ 1 ts vaniljesukker
♥ 1 ss kald kaffe
♥ 1,5 dl hvetemel
♥ 0,5 dl kakao
♥ 1 ts bakepulver

Fremgangsmåte

♥ Sett ovnen på 175 grader.

♥ Smelt smøret og la det bli kaldt.

♥ Visp sammen egg, sukker og vaniljesukker

♥ Tilsett kaffe

♥ Bland mel, kakao og bakepulver – tilsett dette.

♥ Tilslutt rører du i det smeltede smøret.

♥ Hell røren i en rund kakeform – ca 24 cm diameter.

 ♥ Stek i ovnen på 175 grader i 20-30 minutter.
Jeg steker først i 20 minutter, tar aluminiumsfolie over – og steker 10 minutter til.

♥ La kaken bli avkjølt når den er ferdig stekt.

♥ I mellomtiden kan du lage fudgen.

FUDGE

♥ 1,5 dl kremfløte
♥ 1,5 dl sukker
♥ 2 ss lys sirup
♥ 100 gram lys sjokolade
♥ 75 gram romtemperert smør

♥ Bland kremfløre, sukker, sirup og sjokolade i en kjele.

♥ Kopp opp på svak varme under omrøring i noen minutter til en halvtykk, smeltet blanding.

♥ Ta kjelen vekk fra platen, og rør inn smøret.

♥ Avkjøl gjerne fudgen i kjøleskap eller fryser før du heller den på kaken.

♥ Hell fudgen over den avkjølte kaken og la den stå til fudgen har blitt stivere.
(Jeg lot fudget først stå litt i kjøleskap, og deretter sto kaken med fudgen på benken en stund før jeg serverte den)

♥ Server gjerne med is eller friske bær.

FYTTI… Tidenes kake! Og tidens kaloribombe – men men!! Skal jo kose seg litt? Godt jeg har rester fra i går, for gjett hva jeg skal kose meg med i kveld? Dette er absolutt min nye favoritt iallefall.

Anbefaler altså å lage denne i god tid før den skal serveres, slik at fudgen rekker å stivne!

.

ANG GÅRSDAGENS RABATTKODE
– fikk du ikke bestilt i ønsket størrelse?

Det tok jo HELT AV med bestillinger etter at jeg la ut rabattkode på den nye utedressen til Thea i går, hos Knerten og Karoline. Kjempe moro at så mange benyttet seg av tilbudet, det er jo en knallgod deal på en knallgod dress. De bestilte to nye ladninger i går etter jeg la ut innlegget siden de så den store responsen og størrelsene ble veldig fort utplukket. Nå har det blitt tomt for en del størrelser igjen, men de har gitt meg beskjed om at det kan være mulig at de kan få bestilt inn enda ett parti dersom det er mange nok som etterlyser størrelser.

For flere bilder av dressen, sjekk ut dette innlegget!

Av den blå dressen er det kun EN dress igjen i størrelse 104.
Av den lilla dressen er det noen få igjen i størrelse 80 – 98 – mens det er utsolgt i 104 og 110.

Dersom du hadde ønsket en slik dress, men størrelsen er utsolgt, så legg igjen en kommentar her på bloggen, på facebook eller send meg en e-post (frumaela@gmail.com) så kan jeg videreformidle dette til Knerten og Karoline. Dersom mange nok ønsker å bestille skulle de gjøre det de kunne for å bestille inn enda ett parti dresser i alle størrelser.

Alle mine lesere får altså 30 % på disse softshelldressene (Pris etter rabatt: 315,-) – fra den nye kolleksjonen til name-it. Sjekk ut gårsdagens innlegg for mer info. (Lesere får også 50 % på regntøy, sjekk ut linken)

For dere som lurte på om den var vanntett og pustet er det flere blogglesere som har skrytt veldig av denne dressen både på facebook, e-post og i kommentarfeltet – også på disse områdene. Til og med de ansatte i barnehagen til hun ene hadde skrytt veldig av dressen da barnet hadde krabbet ute en hel dag uten å bli våt. Tommelopp!

OPPDATERING!

Hei alle dere som ønsket softshelldress!

En god og en dårlig nyhet fra Knerten og Karoline Barneklær! :)

De har nå fått bestilt og lagt inn flere jentedresser i nettbutikken, men får ikke bestilt opp flere guttedresser desverre. MEN når de har fått sendt ut alle ordre i morgen eller onsdag er det mulig de vil få noen få til gutt etter deres sikkerhetsberegninger (men dette vet de ikke før utsendelsene er unnagjort)

Men altså 40 nye til jente er lagt ut (80-110 inndeling: 3-4-4-4-4-3) + at det var 6 igjen fra før!
Her blir det desverre førstemann til møllen, siden det har flere som har ønsket f. eks 104 og 110 enn det som er tilgjengelig nå!

Det ligger altså nå nye jentedresser i nettbutikken! :)
Førstmann til mølla…

02okt

Mamma er en kløpper på kjøkkenet og disker stadig opp med noe når vi er på besøk, eller når de kommer på besøk. Her om dagen spurte hun om ikke vi hadde hatt lyst til å kommet til dem for å spise nybakt eplekake. Fristende ja? Desverre så var klokken alt for mye, så det ble litt vanskelig.
Men hun tilbydde seg å ta bilder av fremgangsmåte samt sende meg oppskrift slik at jeg kunne dele den med dere her på bloggen – og DET sier vi så klart ja takk til? Ingenting smaker bedre (trur jeg) enn epleretter nå på høsten. Og jeg kan hånden på hjerte si at denne er FANTASTISK!!
OPPSKRIFT PÅ EPLEPAI
TAKK Mamma!
 
Paideig: 
3 dl hvetemel
150 g margarin
3-4 ss vann
Smuldrdeig: 
2 dl hvetemel
100 g meierismør
1/2 dl sukker
Epler: 
ca 1 kg epler (gjerne syrlige) + litt sukker
Fremgangsmåte
Lag paideig ved å kjøre mel og margarin i foodprossesor eller smuldre margarin i melet for hånd. Tilsett vann til den blir fast. Trykk den utover i en paiform/rund kakeform (24-26 cm) og sett den gjerne kaldt ei lita stund. Deigen kan også settes kaldt før den trykkes utover i formen (holder seg et par dager i kjøleskapet). 
Smuldredeigen kjøres sammen i foodprossesor eller smuldres sammen for hånd (holder seg noen uker i kjøleskapet om du vil lage for flere ganger…). 
Skjær epler i båter eller biter og legg dem på paideigen, strø litt sukker mellom. Ha smuldredeigen over.
Stekes ca 45 min på 225 grader
Serveres lunken, gjerne med is !

TIPS 1) 
Mange gjester?
Lag 2,5 porsjon og ha den i en langpanne.
TIPS 2)

Går også greit gluten/melkefritt om du vil ha med det. Bytte ut melet med glutenfritt og smør/margarin med soft spesial. Den er vanskeligere å få farge på toppen når den er glutenfri, men noen tipset om å ha på litt olje på toppen.

SNUFS – jeg savner mammaen min!!

07jul

Igår prøvde vi oss på Smash-kake! Som alle andre sjokoladeglade mennesker er smash en av favorittene når det gjelder sjokolade. Det er noe med den gode kombinasjonen av salt og søtt som bare er fantastisk god. Jeg kom over en oppskrift på smash-kake tidligere, og igår var dagen den endelig skulle prøves. Etter å ha laget kaken så er vi enige om at JA – den er god, men alikevel er det noen justeringer som vi kommer til å gjøre neste gang slik at den blir ENDA bedre. Kaken ble ufattelig mektig og litt «sterk» pga sjokoladen.
MERK! Bildene er av kaken vi laget igår som ble laget i langpanne, mens oppskriften under er nå justering til rund kakeform.

De justeringene har jeg skrevet i oppskriften under, om du ønsker orginaloppskriften trykk her. Igår brukte vi en langpanne som vi brukte 3/4 av da vi laget bunnen, og deretter brettet over hverandre. Neste gang bruker jeg nok rund form da dette både ser penere ut og er lettere å lage med. I tillegg hadde vi et lite «kremproblem» i går så kaken sto nok litt lenge i romtemperatur før den ble ferdig, og «datt litt sammen» – Derfor SÅ ikke kaken vår like bra ut, men SMAKTE godt alikevel. Jeg må prøve denne flere ganger og mulig det blir enda flere justeringer også, og da vil denne oppskriften også bli oppdatert!
SMASH-KAKE
INGREDIENSER
Kakebunner
♥ 5 eggehviter
♥ 4 dl sukker
♥ 75 gram ritz kjeks
♥ 125 gram smash
(Man kan også kun bruke ritskjeks (45-50 stk), eller kun smash (150-200 gram))
Sjokoladeglasur
♥ 4 eggeplommer
♥ 3 ss sukker
♥ 60 gram smør
♥ 200 g lys kokesjokolade (jeg skal prøve med melkesjokolade neste gang for mildere smak)
Fyll
♥ 5 dl vaniljekrem
♥ 50 gram grovhakket smash
Pynt
♥ 3 dl kremfløte
♥ 50 g smash

FREMGANGSMÅTE


 KAKEBUNNER 
1) Start med å skille eggene. Eggehvite for seg, og eggeplommene for seg (Se bildet over)
2) Pisk eggehvitene stive. (Du skal kunne snu bollen helt på hodet uten at det detter noe ut, da er den stiv)
3) Tilsett sukkeret og pisk videre til du har en tykk marengs med kremete konsistens
4) Knus smashen og kjeksen i en pose ved å bruke kjevele. 
5) Rør smashblandingen forsiktig inn i marengsen
6) Ha bakepapir i to runde kakeformer (26 cm i diameter blir best). Fordel røren jevnt i de to runde formene. (Man kan også bruke en langpanne som det er gjort i denne oppskriften.)
7) Stek bunnene midt i ovnen ved 175°C i 20-25 min (forskjell fra ovn til ovn, følg med)
8) Bunnene må avkjøles HELT før de tas ut av formene
I går brukte vi langpanne, men neste gang prøver jeg nok runde former. 
♥ SJOKOLADEGLASUR ♥ 
9) Smelt smøret i en liten kjele. Tilsett sjokoladen som du har delt opp i biter. Bruk hele tiden svak varme – viktig!!
10) Ta kjelen av platen og tilsett sukker og eggeplommene mens du visper kraftig slik at du får en jevn og klumpfri sjokoladekrem.
11) Kremen avkjøles til den har en passe smørekonsistens også smøres den på toppen av begge kakebunnene. 
12) Sett bunnene kjølig i ca en time slik at kremen fester seg.
♥ FYLL 
13) Legg den ferdige kakebunnen på et fat. 
14) Fordel vanljekremen over den ene delen og strø grovhakket Smash over. 
15) Legg den andre bunnen over. (På bildet over ser dere hvordan man gjør det langpanne. Da bretter man den ene delen over den andre. Etter dette tar man da sjokoladen på den øvre delen. Det gjelder kun om man lager med langpanne og bretter over.)
♥ PYNT 
16) Pisk kremfløten (tilsett litt sukker). Ha den på kaken.
17) Pynt med finhakket smash! Kan også bruke jordbær, det gir en frisk smak.
18) Kaken bør spises samme dag, og den må oppbevares kjølig frem til servering.
Det så litt ut som et flykræsj da vi laget i går, men det var fordi vi plutselig måtte på TO turer for å kjøpe mer krem, og da ble kaken stående litt for lenge ute.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...