ArchivesCategory: Middager

24May

Forrige helg var vi på besøk hos min mamma og pappa. Når vi er der spør de alltid hva vi vil ha til middag, og da bruker jeg alltid “bestille” ting som er veldig godt og som man kanskje ikke lager så ofte hjemme. Den ene dagen ble der derfor hjemmelaget blomkålsuppe med brokkoli. Jeg har laget mye posesupper med dette, så nå tenkte jeg mamma måtte vise meg en som var laget fra bunn av. Den ble AMAZING!! Servert sammen med bacon!

Denne har jeg planer om å lage opp en del av så den kan fryses og tas opp i små porsjoner når man trenger noe godt til kvelds eller middag på 1-2-3.

13234534_10156923608720254_631192032_o

DU TRENGER (Ca 5 porsjoner) 

☆ 13 dl vann
☆ 4 dl matfløte (vi brukte laktosefri)
☆ 1 ts salt
☆ 35 gram Fond “de chef” kyllingbuljong
☆ 0,5 brokkoli
☆ 1 stor blomkål
☆ 2 dl vann
☆ 5 ss hvetemel

SLIK GJØR DU

Kok opp 13 dl vann og salt, tilsett blad og stilker fra blomkål og brokkoli. La det trekke i ca 15-20 min. Ta opp stilkene og bladene fra vannet og tilsett nå brokkoli- og blomkålbuketter. Tilsett så matfløte og kok opp. Lag jevning av 2 dl vann og mel (rist/rør klumpfritt). Tilstett og la koke i 5-10 min. Smak til med fond/buljong og salt/pepper. Server med f. eks. bacon.

08Jan

Jeg viste dere tapaskoldtbordet vi hadde på nyttårsaften her i går! Vet ikke om noen av dere la merket til en av rettene på bordet, nemlig; glasert ribbe? Mamma laget dette for første gang i 2014 da vi var der i romjulen. Da brukte hun ribberester fra julaften og glaserte denne i pannen. Det ble KNALLGODT, så da vi skulle lage tapasbord nå var jeg raskt ute med å si vi kunne fikse dette. Man bruker jo ofte ribberester, men siden jeg ikke hadde rester stekte jeg ribbe dagen før, som jeg glaserte før servering på nyttårsaften. Jeg MÅ rett og slett dele oppskriften med dere, fordi den er KNALLGOD, og det er perfekt å sprite opp ribben på denne måten etter en lang jul med alt for mye mat, mye potetmiddager og mange er kanskje litt vel lei vanlig ribbe? Jeg glemte å ta bilder mens jeg holdt på, så jeg låner bilder og oppskrift fra mamma sin blogg. Jeg ser jeg måtte justere oppskriften litt med oljen siden mamma laget den på slump.

2

Glasert ribbe
(NB! mengdene er cirka-mengde. For å glasere en hel, stor ribbe triplet jeg oppskriften)
♥ Ribbebiter
♥ 4 ss honning (jeg brukte honningen fra Forever Living)
♥ 3 ss soyasaus
♥ 1 ss olje (jeg brukte jacob’s olivenolje)
♥ 1/2 ts malt ingefær
♥ 1/2 ts pepper
♥ 1/2 koriander

3

♥ Bland sammen alle ingrediensene i ei skål
♥ Del ribba i små biter. Svoren skal sitte på
♥ Ha blandingen i ei steikepanne og varm den opp
♥ Ha i ribbebitene
♥ Snu bitene under steikingen, slik at de blir glasert på alle sidene
♥ Stek til de får en gyllen farge, og blandingen er blitt litt seig

4

20Oct

På lørdag var mine foreldre her for å hjelpe oss med kjøkkenet. Mamma disket opp med middag som vanlig – alltid noe godt, nytt og spennende. Vi spiste etter ungene hadde lagt seg, men dagen etter skulle vi ha rester. Jeg var ganske overbevist om at ungene ikke kom til å ville ha suppen, men kjære tid som de spiste. De forsynte seg begge to ikke mindre en… TRE ganger hver. De elsket den!! Det var gøy!! :) Jeg la ut en liten videosnupp på instagram og det var flere som ønsket oppskriften og mamma som skriver bloggen utenalt.com har gitt meg oppskrift og fremgangsmåte.

12

☆ 2,5 l vann
☆ 1 salt svineknoke
☆ 1 stor løk

☆ 4 gulrøtter
☆ 7-8 små poteter
☆ 1/3 middels kålrot
☆ 1/2 stor/1 liten søtpotet
☆ 1 gulbete (fra blandingspk)
☆ 1 hvitbete (fra blandingspk)
☆ 1/3 sellerirot
☆ 2 pastinakk
☆ 1 gul løk
☆ Litt purreløk/vårløk (for grønn farge)

☆ Salt, pepper
☆ Fersk timian

13

FREMGANGSMÅTE

☆ Kok svinekoken sammen med en stor, hel løk i ca. 1,5 time
☆ Ta knoken opp, avkjøl litt og rens av kjøttet og skjær det i små biter
☆ Ha kjøttet tilbake i kokekrafta og tilsett alle grønnsakene som også er skåret i små biter
☆ Kok videre i ca. 10-15 minutter, til grønnsakene er møre
☆Smak til med salt og pepper, samt fersk timian
☆ Server med brød/flatbrød

1114

NB! Jeg brukte grønnsaker som jeg hadde hjemme + kjøpte en blandingspakke med rotgrønnsaker (sellerirot, pastinakk og beter). Jeg brukte ikke rødbetene i denne pakken da de avgir så mye rødfarge. De er imidlertid gode å bruke i sjokolademuffins. MEN: det er fritt fram å velge hvilke grønnsaker, og hvor mange, man bruker. Alt blir bra.

27Aug

Idag skal jeg komme med et deilig mattips til dere! Vi ble introdusert for dette tidligere i sommer da et vennepar var hos oss på middag og de sjesset så på «brokkolisalat». Jeg ante ikke hva det, og hadde aldri smakt det før – men det ble ikke siste gangen, for vi har laget det flere ganger i ettertid. Det var utrolig godt, også så enkelt. Takk for oppskrift Terese.

☆ 1 brokkoli
☆ 1 Bokser creme fraich
☆ 2 ss sitronsaft
☆ 2 ss sukker
☆ 1/2 -1 ss hvitvinseddik
☆ 1/2 – 1 rødløk
☆ Salt og pepper

⇨ Kutt brokkolien i små biter. Bland alt i en bolle, smak til med litt salt og pepper.
⇨ Server til nydelig grillmat. På bildet under hadde vi indrefilét surret i bacon, små aspargis surret i bacon og båtpoteter med deilig hjemmeblandet krydderblanding.

118

17Jul

Idag skal jeg komme med et deilig sommergrilltips til dere – nemlig grilltomater med pesto, mozarella go squash. Det er perfekt tilbehør til alle typer grillet kjøtt. Laget på 1-2-3 og FY så godt det er :)

☆ Tomater
☆ Pesto
☆ Mozarella
☆ Squash
☆ Salt og pepper

1

☆ Del tomatene i to og legg dem på en grillform
☆ Legg et lag pesto på den ene halvdelen av tomatene
☆ Kutt skiver av squash og legg disse over pestoen
☆ Skjær mozarellaskiver og legg på som neste lag
☆ Krydre med salt og pepper
☆ Legg et nytt lag med squash og mozarella
☆ Legg den andre halvdelen av tomatene på toppen
☆ Stikk et grillspyd forsiktig igjennom for å stabilisere tomatene
☆ Grill til til tomatene er bløte, osten er smeltet og squasen er bløt.

2 3 4 5 6 7 8 9

Her har vi laget det inntil grillet kyllingfilét med sommerpoteter.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...