ArchivesCategory: Middager

11mar

Idag har vi lagd en av mine «barndomsfavoritter» av middager. Dette var absolutt noe av det beste jeg kunne få da jeg bodde hjemme, og da mamma spurte hva jeg ønsket meg til middag idag var det ingen tvil – jeg ville ha ostesufflé.

NYDELIG OSTESUFFLÉ

♥ 4 ss mel
♥ 5 dl melk
♥ 5 eggeplommer
♥ Salt
♥ 3-400 gram ost
♥ 5 eggehviter

1) Bland melk og mel i en kjele, og kok opp

2) Tilsett eggeplommer og kok i 5-10 minutter
(viktig at eggene skilles helt, og at det kun er eggeplomme som tilsettes her)

3) Tilsett osten og rør til den har smeltet

4) Pisk eggehviten HELT stiv (slik at bollen kan holdes på hodet uten at det detter ut)

5) Tilsett eggehviten VELDIG forsiktig. Vend den forsiktig inn, og pass på at du ikke rører for hard.

6) Hell blandingen over i en smurt form med helt rette, høye kanter. Ikke fyll den mer en 3/4 siden den skal heves under steking.

7) Stekes på 180 grader i 50-60 minutter.

VIKTIG! IKKE åpne ovndøren under steking.

8) Kutt opp skinke og bacon. Stek bacon og eventuelt skinken om ønskelig.

9) Lag en god salat og sett frem rømme, et godt foccaiabrød eller baguetter.

10) Be gjestene (eller bare familien…) sette seg til bordet FØR suffléen er ferdig og la dem vente på maten. Når suffléen tas ut av ovnen må den serveres UMIDDELBART slik at den ikke faller sammen.

Her ser dere hvordan sufflén ser ut når man har begynt å forsyne seg, da faller den sammen. Vi glemte så klart å ta bilde da den var ferdig fordi vi ville forte oss å spie før den falt sammen.

Det KAN også skje at den faller sammen under steking, ingen garanti og det har skjedd oss et par ganger men smaken er den samme og det er absolutt verdt et forsøk. Dette er NYDELIG!

11) Server suffléen med en god salat, oppkuttet skinke, bacon, rømme og et godt brød.

28feb

Ingenting er bedre enn enkle middager som smaker godt og faller i smak hos store og små, eller hva? Jeg har egentlig aldri vært noen «fiskejente», altså aldri vært den som har vært MEST glad i fisk. Laks har alltid gått bra, og et par andre retter, men ellers innrømmer jeg at jeg kan bli flinkere til å prøve nye fiskeretter. Men da jeg var mindre var jeg i konfirmasjon til min kusine og de serverte en nydelig fiskerett som jeg fra den dag av ble kjempe glad i, men ofte «glemmer» litt. Men på søndag laget jeg denne, og flaks for oss laget jeg nok til at det ble rester på mandag også. Hurra! Og det beste med denne retten er at den er laget på 1-2-3.
TERTESKJELL MED FISKEPUDDING OG REKER
DU TRENGER 
(ca 4 pErsoner)
 En pk terteskjell
♥ Salat
♥ 7 dl melk
♥ 1 pose toro hvitsaus (eller hjemmelaget)
♥ Karrikrydder
♥ To pk fiskepudding
♥ Reker
♥ Eventuelt sitron!
1) Sett ovnen på 200 grader
2) Lag sausen som anvist på pk
3) Kutt opp fiskepuddingen i terninger
4) Krydre sausen med karrikrydder
5) Tilsett fiskepuddingen i sausen og la den trekke i ca 5-10 minutter.
6) Varm skjellene i ovnen i ca 5 minutter (følg med så de ikke blit svidd)
6) Kutt opp salat, eller ha hele salatblad
7) Fyll skjellene med salat, fiskepudding og reker. Press sitron over om ønskelig.
Det høres kanskje «sært ut», men det er UFATTELIG godt, og BØR prøves!
Thea likte det også veldig godt, utenom rekene da!!

31jan

Det er ingen hemmelighet at jeg liker kylling, det finner man fort ut om man sjekker ut «oppskriftsiden» her på bloggen. Jeg har jo spurt dere lesere om middagstips, og de har strømmet inn både på kommentarer og e-poster. Her om dagen fikk jeg en e-post av en leser som ville dele en oppskrift på en nydelig kyllingform som venninnen hennes brukte å lage. Igår prøvde vi ut denne og den var N.Y.D.E.L.I.G. Derfor kommer det så klart oppskrift på denne i dag. 
Du trenger:
2-3 personer
3 kyllingfilét 
1pk kremfløte
(Mulig det går an å bruke matfløte også? Men vi brukte kremfløte)
2 ts karrikrydder
2 skjeer hvitløk
Revet ost
Oppskriften sier man også kan ha 2 ts sambal oelek ettersom hvor sterk man ønsker den. Vi hadde ikke dette)
Kokte grønnsaker eller salat
Ris
Start med å sette ovnen på 225 grader!

Skjær kjøttet i så store biter du ønsker. Desto mindre biter desto mindre steketid.

Tilsett glasset med mango chutney, fløte, karri krydder, hvitløk og en halv håndfull revet ost over kyllingbitene og blandt godt.
Stek i ovnen i ca 30 min til kyllingen er gjennomstekt (Avhenger av hvor store kyllingbitene er, og hvordan ovnen din er). Strø på ost når det er 15 minutter igjen av steketiden.

Server med grønnsaker (eller salat) og ris.
YUM!!!
Så vil jeg minne dere på et par ting nå helt på slutten! :)
1) SISTE SJANSE – 15 %

Idag er siste dagen dere kan bestille de populære bordene til TrippTrapp-stoler å få – 15 % rabatt på din bestilling. Vi fikk jo dette til Thea før i fjor og har rukket å bruke det ufattelig mange ganger alt. Vi er fortsatt like fornøyd som da vi fikk det og er fortsatt overveldet og glad for at dette endelig har kommet. Jeg har gående en rabattkode her på bloggen hvor man kan få 15 % avslag på bestillingen, og denne gjelder ut januar – altså i dag er siste sjanse. Jeg har skrevet om produktet HER.

Rabattkode ved bestilling: blogg
2) ALLERGIBLOGGEN TIL MAMMA
Vil igjen tipse om min mors allergiblogg hvor hun legger ut oppskrifter som hun bruker til min bror som ikke tåler… ja, det meste av mat (bla. melk, mel, soya, fisk… osv) Hun har lagt ut masse oppskrifter alt og det kommer stadig nye oppskrifter flere ganger i uken fra «samlingen» hennes som hun har samlet opp igjennom årene. Anbefales på det sterkeste! :)

www.utenalt.com

3) MIN FØRSTE NYFØDTFOTO
Idag har jeg hatt min første nyfødtfoto i fotostudioet vårt MUM photography. Jeg ble så innmari fornøyd med bildene!! Derfor vil jeg tipse dere om å sjekke ut facebooksiden vår, bli følger og se en liten smugtitt av de skjønne bildene. Har lagt ut seks av bildene på facebooksiden vår.

22jan

Igår fikk vi et vennepar på besøk som vi ikke hadde sett på en stund. Vi hadde lyst på noe godt, men ikke den typiske lørdagsmiddagen (taco eller pizza). Vi satt oss ned å tenkte litt og plutselig hadde Magnus bestemt seg – VI skulle lage; HJEMMELAGET KEBAB… faktisk!

Selv er jeg ikke veldig kebabmenneske og det er ikke så ofte det blir inntatt. Men alikevell likte jeg den spennende ideen så jeg satt meg ned for å planlegge litt. Etter å googlet litt slet jeg med å finne noe som passet vårt «tidsskjema» siden vi skulle i eventyrfabrikken på dagen. Derfor innså jeg at her måtte egen fantasi også trå til, og vi måtte til å lage vår egen versjon av kebab! 
(Noe jeg aldri trudde jeg skulle legge ut her på bloggen)
… MEN resultatet ble OVERRASKENDE bra, og jeg skal ærlig innrømme at det er en av den bedre kebab’n jeg har smakt til nå. Derfor kan jeg jo ikke noe annet enn å dele oppskriften. Spesielt gøy var det jo siden vi laget mye av dette fra bunnen av. Her kommer vår oppskrift!

PS! Det ser kanskje VELDIG inviklet ut, men det er det altså ikke! V
eldig lettvindt og veldig kjapt gjort! 
Og veldig gøy å lage såpass mye av maten fra bunnen av.

MÆLA’S HJEMMELAGDE KEBAB

Her er alt det du trenger til vår kebab. I koppene er det hjemmelagde dressinger som du finner oppskrift på under. Til venstre ser du innholdet i kebab’n og til høyre ser du ingrediensene til våre hjemmelagde pitabrød.
Vi starter med å lage sausene til kebab’n. Disse blir best om de får stå å godgjøre seg litt. De holder seg i kjøleskap og kan lages dagen før.

HVIT KEBABSAUS
Denne kan også brukes som pizzadressing eller dressing til annen mat også.
Man får kjøpt ferdig kebabsauser også (F. eks fra Bjerke)


 1 beger sæterromme
♥ 1/2 dl majones
♥ 1/2 ts minched hot chili (Glass fra blue dragon. Jeg fant denne hos Meny)
♥ 2 ts minched hvit løk (Glass fra blue dragon)
♥ 1/2 ts cayenne pepper (Jeg fant denne hos Meny)
♥ 2 ts shish kebabkrydder (Jeg fant dette hos Meny, pose)
♥ 1 ts pizzakrydder
♥ 1 ts paprikapulver
♥ Skummet melk til passe konsistens
♥ Smak på dressingen underveis og tilsett med krydder for å oppnå den smaken du ønsker
♥ Bland alt sammen til en jevn dressingsaus!
TIPS 1) Lag den i god tid før servering, slik at den får stått å godgjøre seg
TIPS 2) Varm opp dressingen ved servering slik at du får en varm kebabsaus
TIPS 3) Oppbevar den i kjøleskap under lokk så holder den seg en god stund
RØD KEBABSAUS
Dette er en veldig sterk saus som kun må brukes av de som «tåler en utfordring».
♥ 1/2 boks hakkede tomater
♥ 2-3 ts chili på tube
♥ 2 ts cayennepepper
♥ 1-2 ts paprikakrydder
♥ Salt og pepper
Smak deg forsiktig frem til du får laget en sterk (!!) saus!

Når du har laget sausene setter du dem i kjøleskap mens du starter på resten av kebab’n. Jeg googlet lenge før jeg fant ut dette med pitabrød. Jeg fikk også et tips på bloggen her om dagen – så tilslutt endte jeg opp med å sette sammen litt ulike oppskrifter til vår egen pitabrød oppskrift. Det som var så genialt var at ikke de trengte med enn 10 minutter heving. Dette passet oss veldig bra siden vi kom hjem kl 1830 og besøket skulle komme kl 1900. Mens pitabrødene er i ovnen starter dere med kjøttet.
PITABRØD
Jeg må jo bare si at det var en FRYD å lage disse. Så enkelt og så gøy!! 
Laget på 1-2-3. Pitabrød kan man jo bruke til masse annet også.

♥ 25 gram fersk gjær
♥ 3 dl skummet melk
♥ 1,5 ts salt
♥ 1- 1,5 ss honning
♥ 1 ss smør (Kan og bruke olivenolje)
♥ 4-500 gram hvetemel
1) Forvarm ovnen til 250 grader (Eller 275 om du har en ovn som har så høy temperatur)
2) Start med å smuldre gjæren i en bolle/kjøkkenmaskin

3) Varm melken i en kjele til 37 grader (lunken på fingeren). Blir melken for varm så vent med å hell den i bollen, fordi da risikerer du å drepe gjæren. Følg med hele tiden så du får rett temperatur. 

4) Tilsett melken i bollen og rør ut gjæren i melken ved å bruke en visp. Tilsett resten av ingrediensene og elt godt i ca 5 minutter. Viktig at den får elte seg en god stund.
5) Sett bollen på et varmt sted og la den hvile seg i 10 minutter under et håndkle.
6) Del deigen i 8 like store biter og rull dem sammen til «boller».
7) Legg dem utover et stekebrett med bakepapir. 4 stk på ett brett.
8) Trykk bollene utover så de blir flate, runde, emner (Tykkelse på ca 5 mm diameter ca 15 cm)
9) Stek pitabrødene i ca 8 minutter. Følg med så dem ikke blir svidd. Det kan være ulike steketid på ulike ovner. Men når du ser at de har blåst seg opp er det viktig å følge med på fargen. De skal bli gyldene. Pass på å ikke åpne ovnen mange ganger under stekingen, da kan de blir ødelagte.
KEBABKJØTT
Jeg søkte en del rundt for å finne ut av dette også. Men siden vi ikke hadde tid til å lage også dette fra bunnen av valgte vi en litt lettere versjon, men minst like god. Vi brukte nemlig bare ferdiglagde karbonader som vi delte opp i «strimler» og stekte.
♥ Karbonader 
(Beregn ca 150-200 gram kjøtt pr pers)
(Vi kjøpte en pakke på Rema 1000 i merket Nordfjord med 800 gram. Da ble det litt rester, og vi var fire voksne)
♥ Shish kebabkrydder
♥ Del karobonadene i strimler og stek i flere omganger. 
♥ Krydre med litt kebabkrydder under steking. 
♥ Oppbevares i en boks som holder på varmen, eller under folie – så kjøttet holder seg varmt.
Overraskende godt og enkelt kebabkjøtt. Mange av oppskriftene jeg fant på nettet inneholdt store deler av det samme som nettopp karobonader – så hvorfor ikke bare gjøre det enkelt? Det finnes også noen plasser de selger ferdig kebabkjøtt, eller så kan man også lage dette selv.
SELVE KEBAB’N
♥ Pitabrød
♥ Hvit kebabsaus
♥ Oppkuttet salat
♥ Oppkuttet løk
♥ Mais
♥ Kebabkjøtt
♥ Rød kebabsaus (om ønskelig)
♥ Eventuelt tobascosaus om du ønsker den RÅSTERK.
1) Start med å dele pitabrødet
2) Smør innsiden av pitabrødet med den hvite kebabsausen
3) Legg litt kjøtt i bunn
4) Fyll på med salat og løk
5) Fyll på med mer kjøtt
6) Ha rødsaus på om ønskelig
6) Legg mais på toppen
7) Avslutt med hvit kebabsaus
Jeg glemte så klart å ta bilde før jeg begynte å spise så jeg måtte bare etterfylle litt så jeg fikk tatt et bilde av det ferdige resultatet også. Her er den jo litt halvfylt da… Men men!
NYTES ALENE ELLER SAMMEN MED NOEN :)
Om du lager denne, så kom gjerne med tilbakemeldinger på hva du synes.

17jan

Jeg fikk jo overveldende mange tips på innlegget jeg skrev forrige uke om dere hadde mattips. Igår testet jeg ut den ene retten, nemlig Borghild sitt tips; Potetform.
Her kommer oppskriften slik jeg laget den i går:
Du trenger:


 Ca 10 poteter (avhengig av størrelse)
 En boks skinke
♥ En boks kremfløte
♥ En boks kavli baconost
♥ Salt og pepper
♥ Ost
(Mais, løk, sopp eller annet du ønsker)
Du gjør følgende: 
1) Sett ovnen på 200 grader.
2) Kutt opp potetene. Først i skiver, så i strimler.
3) Legg potetene i en mellomstor ildfast form, og ta på salt og pepper
4) Kutt opp skinken og legg det i samme form. Blandt godt og krydre mer etter ønske. Fyll på med mer potet eller mer skinke etter ønske og behov.
5) Fordel baconost over hele formen

6) Hell kremfløten over, den skal ikke dekke helt opp.

6) Sett i ovnen i 1 time. Ta på ost de siste 15 minuttene.
7) Server med grønnsaker
Takk for kjempe godt tips Borghild :) 
Det ble en slager hos alle!

♥ ♥ ♥ 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...